Genève Cuisine japonaise
Menus Teppan-Yaki
Tous nos plats principaux sont accompagnés de légumes, d’une soupe miso et de riz.
MENU FLEUR 75.-
Amuse-bouche
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Algues vinaigrette
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Tempura de légumes (3 pièces)
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Assortiment de poissons
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Dessert au choix
MENU LUNE 80.-
Amuse bouche
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Sashimi (6 pièces)
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Yakitori de poulet
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Assortiment de fruits de mer
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Dessert au choix
MENU SOLEIL 89.-
Amuse bouche
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Sushi (3 pièces)
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Crevettes géantes (2 pièces) et Saint-Jacques
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Filet de boeuf (150 g)
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Dessert au choix
MENU MIYAKO 109.-
Amuse-bouche
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Sushi
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Tempura de crevettes
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Escalope de poisson aux champignons
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Filet de boeuf 150g
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Dessert au choix
MENU SUGGESTION 69.-
(sans soupe miso)
Salade d’algues
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Maki chaud
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Duo de poisson (bar et saumon)
OU
Duo de viande (poulet et bœuf)
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Mochi Glacés
MENU SUSHI 60.-
Algues vinaigrette
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Assortiment de nigiri-sushi (8 nigiri + 1 maki)
soupe miso
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Glace au thé vert
MENU SASHIMI 59.-
Algues vinaigrette
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Assortiment de sashimi (12 pièces)
soupe miso, riz et pickles
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Glace au thé vert
TAKARABUNE (2 PERSONNES) 149.-
Assortiment de sushi,
Maki sushi et sashimi (44 pièces)
NIGIRI-SUSHI (2 PIÈCES)
| Thon | 16.– |
| Toro | 17.- |
| Daurade | 15.- |
| Bar | 15.- |
| Saumon | 15.- |
| Sériole | 16.- |
| Anguille | 18.- |
| Maquereau mariné | 13.50 |
| Crevette | 14.30 |
| Crevette crue douce | 15.50 |
| Crabe Des Neiges | 16.- |
| Hoki-Gai | 15.30 |
| Coquille Saint-Jacques | 15.30 |
| Calamar | 12.80 |
| Bobeto | 17.- |
| Œufs de saumons | 15.30 |
| Œufs | 10.- |
| Assortiment de nigiri-sushi (8 nigiri + 1 maki) |
49.- |
| 1/2 portion de sushi (6 pièces) |
29.50 |
MAKI-SUSHI (6 PIÈCES)
| Thon | 15.- |
| Toro | 17.- |
| Saumon | 14.- |
| Anguille | 17.- |
| Calamar | 12.80 |
| Crevette | 14.30 |
| Crabe Des Neiges | 16.- |
| Concombre / Pickles | 10.- |
| Oeufs de saumon | 15.30 |
| Avocat | 12.50 |
| California | 15.30 |
| Maki retourné sésame ou Tobiko | 17.- |
| Concombre et prune salée | 12.30 |
| Maki Tempura de crevette | 17.30 |
| Assortiment de maki: thon, saumon, avocat | 30.- |
| Assortiment de maki végétarien | 27.- |
TEMAKI-SUSHI (1 PIÈCE, CÔNE)
| Negitoro | 17.- |
| Negisaumon | 15.- |
| California | 16.- |
| Avocat + thon | 16.- |
| Avocat + saumon | 15.- |
| Anguille | 18.- |
| Trio de temaki: thon, saumon, california |
39.- |
SASHIMI (6 PIÈCES)
| Thon | 30.- |
| Toro | 32.50 |
| Saumon | 28.50 |
| Bar | 28.50 |
| Daurade | 28.50 |
| Sériole | 29.50 |
| Portion de sashim (12 pièces) |
41.- |
| 1/2 portion de sashimi (6 pièces) |
29.50 |
TARTARES
| Thon | 29.50 |
| Saumon | 26.50 |
| Daurade | 26.- |
ENTRÉES FROIDES
| Algues, crevettes et concombre vinaigré |
16.- |
| Algues vinaigrette | 16.- |
| Thon frais à l’igname | 18.- |
| Oeufs de saumon et radis râpé |
15.50 |
SALADES
| Salade de saison | 12.- |
| Salade d’algues | 15.50 |
| Salade de tofu | 15.50 |
| Salade de poissons crus | 19.- |
| Salade de crabe des neiges | 21.50 |
TEMPURA (BEIGNETS)
| Tempura de légumes | 28.50 |
| Tempura de crevettes | 37.50 |
| Tempura mixte | 39.50 |
ENTRÉES CHAUDES
| Yakitori de poulet | 17.50 |
| Crevettes géantes grillées |
28.50 |
| Steak de tofu sauce suki-yaki | 18.- |
Nos fondues japonaises préparées dans nos salons «Tatami»
SHABU-SHABU 58.-
Fines tranches de bœuf cuites dans un bouillon
Assortiment de légumes, riz et pickles
YOSE-NABE 58.-
Assortiment de poissons et fruits de mer
cuits dans un bouillon
légumes, riz et pickles
SUKI-YAKI 58.-
Fines tranches de bœuf cuites avec sauce soja légumes, riz, miso soupe et pickles
KAMONABE 58.-
Emincé de canard cuit dans son bouillon
nouilles et pickles
TEPPAN – YAKI
POISSONS ET FRUITS DE MER
| Filet de saumon aux champignons | 42.- |
| Filet de Bar | 44.- |
| Trio de poissons | 43.- |
| Anguille sur bol de riz | 53.- |
| Coquilles Saint-Jacques | 45.- |
| Crevettes géantes grillées | 46.50 |
| Assortiment de fruits de mer | 47.50 |
VIANDES ET VOLAILLES
| Entrecôte 200g | 50.- |
| Filet de bœuf 180g | 53.- |
| Porc au gingembre | 39.- |
| Filet de canard | 45.- |
| Poulet sauté téri-yaki | 38.50 |
| Mixte de boeuf, porc et poulet | 47.- |
| Suki-yaki sur teppan | 45.- |
Tous nos plats principaux sont accompagnés de légumes,
d’une soupe miso et de riz.
METS D'EXCEPTION
| Bœuf de Kobe / Kagoshima / Iwate du Japon (+9) | 100.- les 100g |
| Queue de Langouste | 35.- les 100g |
| Accompagnement Riz sauté, légumes de saison, shitake et soupe miso |
LEGUMES ET GARNITURES
| Champignons «Shiitake» | 16.- |
| Assortiment de légumes | 17.- |
| Nouilles sautées | 17.- |
| Riz vapeur | 6.- |
| Riz sauté | 15.- |
| Soupe miso | 6.- |
DESSERT AU TEPPAN-YAKI
| Banane flambée et glace vanille | 18.- |
| Crêpes au froment, haricots rouges et glace vanille | 18.- |
| Yukimi flambé et fondu de crème glacée à la fraise (glace vanille enrobée de pâte de riz) |
18.- |
DESSERTS
| Mochi ice cream (3 pces) | 13.- |
| Mochi haricot rouge (2 pces) | 12.- |
| Sorbet Miyako (sorbet pruneau et vin de prune) | 17.- |
| Salade de fruits frais | 15.- |
| Coulant chocolat noir | 16.- |
CRÈMES GLACÉES ARTISANALES
Thé vert Matcha
Sésame noir
Noix de coco
Vanille
la boule 4.50
SORBETS ARTISANAUX
Fraise
Pruneau
Yuzu
la boule 4.50