Genève Cuisine japonaise
Menus Teppan-Yaki
MENU FLEUR 74.-
Amuse-bouche
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Algues vinaigrette
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Tempura de légumes (3 pièces)
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Assortiment de poissons
riz et soupe miso
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Dessert au choix
MENU ESTIVAL 64.-
Sunomono de crevettes
et de crabe
(salade aigre douce de concombres)
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Filet de bœuf en Tataki
mesclun et sauce Yaki-niku
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Crème glacée artisanale
au gingembre et au sésame noir
MENU LUNE 80.-
Amuse bouche
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Sashimi (6 pièces)
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Yakitori de poulet
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Assortiment de fruits de mer
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Dessert au choix
MENU MIYAKO 108.-
Amuse-bouche
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Sushi
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Tempura de crevettes
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Escalope de poisson aux champignons
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Filet de boeuf
riz et soupe miso
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Dessert au choix
MENU SOLEIL 87.-
Amuse bouche
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Sushi (3 pièces)
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Crevettes géantes (2 pièces) et Saint-Jacques
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Filet de boeuf (150 g)
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Dessert au choix
MENU SUSHI 59.50
Algues vinaigrette
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Assortiment de nigiri-sushi (8 nigiri + 1 maki)
soupe miso
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Glace au thé vert
MENU SASHIMI 57.-
Algues vinaigrette
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Assortiment de sashimi (12 pièces)
soupe miso, riz et pickles
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Glace au thé vert
Green tea ice cream 57.-
TAKARABUNE (2 PERSONNES) 147.-
Assortiment de sushi,
Maki sushi et sashimi (44 pièces)
NIGIRI-SUSHI (2 PIÈCES)
| Thon | 15.– |
| Thon gras | 17.- |
| Daurade | 15.30 |
| Loup | 14.30 |
| Saumon | 13.20 |
| Sériole | 16.- |
| Anguille | 16.- |
| Maquereau mariné | 13.50 |
| Crevette | 14.30 |
| Crevette crue douce | 15.50 |
| Crabe | 14.- |
| Hoki-Gai | 15.30 |
| Saint-Jacques | 15.30 |
| Calamar | 12.80 |
| Oursin | 19.- |
| Bobeto | 17.- |
| Œufs de saumons | 15.30 |
| Œufs | 10.- |
| Assortiment de nigiri-sushi (8 nigiri + 1 maki) |
49.- |
| 1/2 portion de sushi (6 pièces) |
29.50 |
MAKI-SUSHI (6 PIÈCES)
| Anguille | 16.50 |
| Calamar | 12.80 |
| Crevette | 14.30 |
| Crabe | 14.30 |
| Concombre, Pickles | 10.- |
| Œufs de saumon | 15.30 |
| Avocat | 12.50 |
| California | 15.30 |
| Maki retourné | 17.- |
| sésame ou Tobiko | |
| Concombre et prune salée |
12.30 |
| Maki Tempura de crevette | 17.30 |
| Assortiment de maki (thon, saumon, avocat) |
29.50 |
| Assortiment de maki végétarien |
27.50 |
TEMAKI-SUSHI (1 PIÈCE, CÔNE)
| Negitoro | 17.- |
| Negisaumon | 14.50 |
| California | 15.30 |
| Avocat + thon | 16.50 |
| Avocat + saumon | 14.90 |
| Anguille | 16.50 |
| Trio de temaki: thon, saumon, california |
38.- |
SASHIMI (6 PIÈCES)
| Thon | 29.50 |
| Thon gras | 32.50 |
| Saumon | 24.50 |
| Loup | 27.50 |
| Daurade | 29.50 |
| Sériole | 27.50 |
| Oursin | 30.50 |
| Portion de sashim (12 pièces) |
41.- |
| 1/2 portion de sashimi (6 pièces) |
28.50 |
TARTARES
| Thon | 28.50 |
| Saumon | 20.50 |
| Daurade | 26.50 |
ENTRÉES FROIDES
| Algues, crevettes et concombre vinaigré |
16.- |
| Algues vinaigrette | 15.- |
| Thon frais à l’igname | 17.40 |
| Oeufs de saumon et radis râpé |
14.90 |
SALADES
| Salade d’algues | 15.50 |
| Salade de tofu | 15.50 |
| Salade de poissons crus | 19.- |
| Salade de crabe | 19.50 |
TEMPURA (BEIGNETS)
| Tempura de légumes | 28.50 |
| Tempura de crevettes | 37.50 |
| Tempura mixte | 39.50 |
ENTRÉES CHAUDES
| Yakitori de poulet | 17.50 |
| Yakitori de bœuf | 18.50 |
| Crevettes géantes grillées |
28.50 |
| Tofu frit Steak de tofu |
18.- |
| sauce suki-yaki | 18 |
TEPPAN – YAKI
POISSONS ET FRUITS DE MER
| Filet de saumon aux champignons | 41.- |
| Filet de poisson blanc | 44.- |
| Mixte de poissons | 43.50 |
| Anguille sur bol de riz | 45.- |
| Coquilles Saint-Jacques | 43.50 |
| Crevettes géantes grillées | 46.50 |
| Assortiment de fruits de mer | 47.50 |
VIANDES ET VOLAILLES
| Entrecôte | 48.50 |
| Filet de bœuf | 51.50 |
| Porc au gingembre | 39.- |
| Magret de canard | 44.- |
| Poulet sauté téri-yaki | 38.50 |
| Mixte de boeuf, porc et poulet | 44.50 |
| Suki-yaki sur teppan | 45.- |
| Bœuf de Kobe du Japon (+9) | 120.- les 100gr |
| Bœuf Wagyu d’Autralie | 95.- les 100gr |
Tous nos plats principaux sont accompagnés de légumes,
d’une soupe miso et de riz.
Nos fondues japonaises préparées dans nos salons «Tatami»
SHABU-SHABU 56.-
Fines tranches de bœuf cuites dans un bouillon Assortiment de légumes, riz et pickles
YOSE-NABE 56.-
Assortiment de poissons et fruits de mer
cuits dans un bouillon
légumes, riz et pickles
SUKI-YAKI 56.-
Fines tranches de bœuf cuites avec sauce soja légumes, riz, miso soupe et pickles
KAMONABE 56.-
Emincé de canard cuit dans son bouillon
nouilles et pickles
DESSERT AU TEPPAN-YAKI
| Banane flambée et glace vanille | 18.- |
| Crêpe chaude, haricots rouges et glace vanille | 18.- |
| Yukimi flambé et fondu de crème glacée à la fraise (glace vanille enrobée de pâte de riz) |
18.- |
DESSERTS
| Yookan – Pâte de haricots | 12.- |
| Sorbet Miyako (sorbet pruneau et vin de prune) | 17.- |
| Salade de fruits frais | 14.- |
| Assiette de fruits exotiques | 16.- |
| Anmitsu (Gelée de fruits) | 13.- |
CRÈMES GLACÉES ARTISANALES
Haricots rouges
Thé vert Matcha
Gingembre
Sésame noir
Noix de coco
Vanille
la boule 3.70
SORBETS ARTISANAUX
Fraise
Pruneau
Citron vert
Litchi